豆制品營養(yǎng)豐富，對人體很有好處，是很多人每日必吃的食物。但是，再有營養(yǎng)的東西，食用也需適量，就像食用豆制品也并不是多多益善的，超過適宜的量，就會對人體的健康造成危害。

因為豆制品中有數(shù)種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中有兩種與胃腸道有關(guān)，分別是胰蛋白酶抑制因子和腸胃脹氣因子。胰蛋白酶抑制因子能抑制體內(nèi)蛋白酶的活性，經(jīng)常攝入會導(dǎo)致人體對蛋白質(zhì)吸收能力的減弱，并對腸胃有刺激作用，使人產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀，這就是為什么生吃豆子會感到惡心的原因。而腸胃脹氣因子，顧名思義，會導(dǎo)致胃氣的產(chǎn)生，影響腸胃健康。

此外，豆制品中還含有大量的鈣成分，且容易被人體吸收，所以常吃豆制品對鈣的補充很有好處。但是，研究表明，血液中鈣含量不斷增加，會影響人體對鋅的吸收和利用，從而造成人體內(nèi)鋅含量的不足。缺鋅對人體有多種危害，會導(dǎo)致食欲不振、生長停滯，味覺、嗅覺功能減退，皮膚粗糙、傷口不易愈合、性腺發(fā)育不良等，甚至還會影響大腦功能。

 

溫馨提示

兒童尤其需要注意合理適量地吃豆制品，以防止出現(xiàn)鋅缺乏癥。

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