有些人熱衷于吃野青蛙，認為野青蛙肉質(zhì)細嫩，烹炸后味道鮮美，而且有清熱解毒的功效。其實野青蛙肉是不宜食用的，近年來國內(nèi)外科學家都警告人們：“吃野青蛙等于慢性自殺。”

野生青蛙主要以農(nóng)田里的昆蟲為食。由于農(nóng)田里大量使用農(nóng)藥和化肥，一些昆蟲的體內(nèi)也積聚了部分農(nóng)藥和化肥的殘留物質(zhì)。青蛙捕食了這些昆蟲后，體內(nèi)也會積聚一些農(nóng)藥殘毒。人若吃了這種有毒的青蛙肉，就會引起慢性中毒，還可能誘發(fā)癌癥，對健康危害極大。

另外，野青蛙體內(nèi)常常寄生有一種曼氏裂頭絳蟲。人吃了帶有這種寄生蟲的蛙肉以后，容易得曼氏裂頭蚴病。該寄生蟲茌人體的寄生部位非常廣泛，可損傷人體除骨頭以外的任何部位，多見于眼睛、四肢、腹壁等，可引起角膜潰瘍、長期流淚、眼瞼紅腫、視力減退甚至雙目失明，還會使局部組織出現(xiàn)水腫、結節(jié)或硬塊，并可導致腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等。寄生蟲在人體寄生期間，會引起發(fā)熱、痙攣、腹瀉，時間長了容易導致營養(yǎng)不良、消瘦和貧血等癥狀。

 

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