雖然都是「肉」，但來(lái)自不同動(dòng)物、不同部位，營(yíng)養(yǎng)素卻可能大大不同。想從眾多肉類中，找出高蛋白、低油脂的模范生，那你一定不能錯(cuò)過(guò)小編精心整理的排行榜！

 

 

 

 

 

 

以下依每 100g 食材中的「蛋白質(zhì)含量」來(lái)排序，括號(hào)中為每 100g 食材之熱量。

 

 

雞翅 23.4 g（237 kcal）

 

被雞皮滿滿覆蓋的「雞翅」，雖富含蛋白質(zhì)，但熱量高居各部位之首；喜歡吃雞肉的團(tuán)員，不妨選擇含脂量較低的「雞胸肉」或是「雞里肌」，若能去皮后再食用更好。

 

 

 

雞胸肉 22.9 g（117 kcal）

 

「雞胸肉」與「雞翅」的蛋白質(zhì)含量不相上下，但雞胸肉的熱量卻低得多，吃起來(lái)比較劃算。許多人對(duì)雞胸肉有先入為主的壞印象，認(rèn)為其口感不佳；事實(shí)上，只要烹調(diào)時(shí)間拿捏得宜，不管汆燙或香烤，都能做出肉質(zhì)軟嫩的雞肉料理喔！ （雞肉的擇食技巧）

 

豬大里肌 22.2 g（181 kcal）

 

豬肉的含脂量普遍較其他肉類高，而且脂肪散布在肉中，不像家禽類聚集在表面、易於去除；不過(guò)其中仍有油脂量較少的豬大里肌，口感極佳亦含豐富蛋白質(zhì)。

 

除了切片乾煎、快炒外，也可以簡(jiǎn)單調(diào)味后放入烤箱，逼出多余油份，吃起來(lái)更清爽順口。

 

豬腳 21.7 g（216 kcal）

 

軟嫩Ｑ彈的豬腳，含有豐富膠原蛋白和蛋白質(zhì)，不失為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。

 

須留意豬腳熱量稍高，建議選用比較清淡的烹調(diào)方式，避免再以「紅燒」等方式來(lái)增加熱量。

 

鴨肉 20.9 g（105 kcal）  

 

相較於一般家禽類，鴨肉的鐵質(zhì)含量頗多，對(duì)於有貧血困擾的女孩們而言，可說(shuō)是理想的鐵質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。唯鴨肉屬性偏寒，建議搭配熱性食材如姜、辣椒等一同烹調(diào)。

 

雞腿（去皮） 20.1 g（150 kcal）

 

肉質(zhì)軟嫩的雞腿，含有蛋白質(zhì)、鈣、鈉、鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，但雞皮含脂量較高，建議去除后再吃，或可用「旋風(fēng)式烤箱」來(lái)烹調(diào)，將外皮烤得又酥又脆，同時(shí)還能逼出不少油脂呢！

 

菲力 19.6 g（145 kcal）

 

菲力的蛋白質(zhì)含量高，油脂與熱量都較低，愛吃牛肉的女孩們，下次點(diǎn)餐時(shí)，不妨以菲力為首選育！

 

羊肉 18.8 g（192 kcal）

 

羊肉本身熱量不高，除了含有蛋白質(zhì)，其豐富的礦物質(zhì)及維生素，也有促進(jìn)血液循環(huán)、御寒暖身的功效，可稱得上冬季祛寒圣品。

 

愛吃羊肉爐的團(tuán)員，建議多選用新鮮食材、品嘗原味，避免搭配高熱量、高鈉的火鍋料，也別再加沙茶醬或豆瓣醬。

 

鵝肉 15.6 g（193 kcal）

 

同樣具低脂高蛋白特性的鵝肉，不僅含豐富鐵質(zhì)，其不飽和脂肪酸、亞麻酸含量亦較高，有益健康。

 

平時(shí)在家料理時(shí)，可汆燙后再搭配點(diǎn)姜、醋一起食用，或是用來(lái)煮湯，味道既清爽又健康喔！ 

 

豬五花肉 14.5 g（388 kcal）

 

油脂含量超多的豬五花肉，熱量非常非常高。為了健康和身材著想，建議食用前先咬除顯而易見的的油脂層；如果真的抗拒不了東坡肉的誘惑，那就淺嘗即止吧?。ㄘi肉的擇食技巧）

 

牛小排 11.7 g（386 kcal）

 

一客八盎司的牛小排，熱量逼近 900 大卡，建議改選菲力、肩胛里肌、牛后腿肉等部位來(lái)取代。（牛排の5大擇食定律）

 

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