綠葉蔬菜不宜長時間燜煮
來源:本站 發(fā)布日期:2018-09-12 16:57306次
減肥達人
綠葉蔬菜不適宜長時間燜煮,因為這樣做可能會危害到人的健康。
綠葉蔬菜中都不同程度地含有一定量的硝酸鹽,硝酸鹽對人體無害,但是在長時間高溫烹煮的條件下,它會變價為有毒性的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入體內(nèi)后,會把低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而使其失去攜氧和運送氧氣的功能,使人產(chǎn)生中毒癥狀。輕者會感到周身乏力氣短,嚴重者則會出現(xiàn)皮膚青紫,甚至因缺氧而窒息,危及生命。因此,綠葉蔬菜不宜長時間燜煮。
溫馨提示
綠葉蔬菜最適宜用旺火速炒。
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