鋁鍋使用久了，表面會生成一層黑色的氧化物，不少人為了美觀，習慣于用砂紙或者鋼絲球?qū)⑦@層物質(zhì)擦去。這樣雖然保證了鍋的美觀，不過對人體健康卻有一定損害。

因為鋁是一種很容易被氧化的物質(zhì)，暴露在空氣中不久就會形成氧化層，這層氧化物雖然失去光澤，看上去黑乎乎的，但是卻能夠保護下面的部分不再繼續(xù)受到氧化。如果經(jīng)常性地擦掉氧化層，新的氧化層不久又會形成，這樣擦來擦去，對鋁鍋的使用壽命很有影響。

另外，鋁鍋表面的氧化層還能夠保證在炒菜時，不會有過量的鋁析入飯菜中。如果經(jīng)常反復(fù)擦洗鋁鍋，鋁質(zhì)層暴露在表面，很容易造成飯菜中鋁成分的過量，人攝入后可能會導(dǎo)致鋁中毒。

 

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