誤區(qū)：飲食過量的人缺乏毅力。
 

事實：飲食過量是一種本能。
 

在有電話和汽車的今天，人類并非總能把吃的全部食物消化吸收掉，這對某些人來說可能難以置信。在電話或汽車問世很久以前（很久

遠(yuǎn)，數(shù)萬年前），我們的祖先并非總有充足的食物。他們狩獵和采集，

再近一點，就是種地，有時食物充足，但常常要忍受食物匱乏或缺糧的

時期。這種物競天擇的壓力迫使他們的身體練就了一種以體內(nèi)脂肪的形

式儲存過剩能量的近乎無限的能力，新陳代謝的適應(yīng)能力強，能夠應(yīng)付

飲食不同的各個階段。
 

那也帶來了一個問題。我們的身體仍然被這種“生存機制”主導(dǎo)

著，在吃不成問題的今天產(chǎn)生了反作用。很簡單——而且很可悲——這

個國家的人們成了食物工業(yè)化革命的受害者。所到之處都是食物、食

物、食物。在幾乎每一個機場、車站、體育場館、賓館、街頭……幾乎

任何一個地方都能買到比薩餅和干酪漢堡包。你可能到達(dá)的每一個地

方，都有食物——等著你，期望著你，引誘著你。
 

我們的狩獵／采集本能——那種原始的基因編碼——控制著我們的飲食方式，使我們陷入了一個真正棘手的處境。我稱美國是一個“飲食過量，營養(yǎng)不足”的現(xiàn)代化國家。我們不含熱量的飲食過量、不健康的飽和脂肪過量、碳水化合物過量，而蛋白質(zhì)不足、維生素和礦物質(zhì)不足、有助于延長壽命的營養(yǎng)素不足。使人短命的垃圾食品過量。
 

對于這種暴飲暴食的危機，最起碼，我們的天生本能和紊亂的食物

銷售系統(tǒng)在某種程度上難辭其咎。
 

然而，僅僅因為飲食過量是“天生”的并不意味著不可避免。了解

敵人是贏得這場戰(zhàn)斗的重要一環(huán)。
 

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