不少人認(rèn)為新鮮的海蜇味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富，其實(shí)不然。
 

 海蜇是屬腔腸動(dòng)物門的水母生物。新鮮海蜇含水量高達(dá)96%。此外，鮮海蜇中還含有四氨絡(luò)物、五羥色胺及多肽類物質(zhì)的毒素。只有經(jīng)過食鹽加明礬浸漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能將這些毒索完全排除。三礬海蜇呈淺紅色或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，只有這種海蜇才可食用。人如果吃了未經(jīng)浸漬處理的鮮海蜇，就會(huì)引起腹痛、嘔吐等中毒癥狀，甚至?xí)?dǎo)致嚴(yán)重的肺水腫及過敏性休克。

 

溫馨提示

鮮海蜇體內(nèi)含有大量毒素，必須經(jīng)食鹽、明礬反復(fù)浸漬處理后才能食用。

 

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