你知道蔬菜會損害健康嗎?我猜大多數(shù)人聽到這都會大跌眼鏡。其實蔬菜本身并無過錯，元兇是蔬菜上的殘留農(nóng)藥。其中所含的活性氧成分，是一種會引起機體老化的物質(zhì)，它會阻礙蔬菜中抗氧化成分發(fā)揮作用。所以最好堅持購買不施化肥的綠色有機蔬菜，如西蘭花和小松菜。

 
  據(jù)分析，小松菜是一種高鈣和富含維生素A、B、C的蔬菜，口感好；西蘭花營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇后”。建議平常多吃。但因為容易招蟲，所以農(nóng)藥噴灑量大，用一般的洗法很難真正洗干凈。這樣的蔬菜最好選擇有機栽培的綠色蔬菜進行購買。

   除了綠色蔬菜，還有米、醬油、豆醬、豆腐、豆?jié){、栗子等制品也分綠色無公害食品和非綠色食品。在挑選時要特別注意。

有機蔬菜雖好，但現(xiàn)在還不普及，價格又較普通蔬菜貴，所以“心有余而力不足’。的人很多。其實有既經(jīng)濟又實用的方法來擺脫殘留農(nóng)藥的困擾。那就是將瓜類等的皮削厚點、用小蘇打水認真清洗。此外推薦購買應(yīng)季蔬菜，因為農(nóng)藥用量較少。 ’

我們再來說一點西蘭花和小松菜的吃法。國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。>-3慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。小松菜原產(chǎn)中國，主要以炒、煮湯等為主。

 

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