1瓊脂富含黏稠的水溶性纖維，在腸道甲可使碳水化合物的吸收速度受阻，間接減少體內(nèi)多余的碳水化合物轉(zhuǎn)化為體脂肪，因此具有減肥功效。
 

2將瓊脂當(dāng)餐點或點心食用時，少量便有高飽腹感，所以減肥中的人，只要多吃瓊脂，并控制瓊脂中添加的糖量，就能降低食量．輔助減肥。

瓊脂的主要營養(yǎng)成分
 

1瓊脂含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、鐵、磷、鈣、鎂、鉀、褐藻膠及膳食纖維等營養(yǎng)素。
 

2瓊脂的膳食纖維含量是魔芋的30倍，屬于低生糖指數(shù)的食物，能發(fā)揮減肥、控制血糖的功效。

瓊脂的食療效果
 

1瓊脂同時含可吸附老廢物質(zhì)排出體外的水溶性纖維，以及可增加便量、促進腸道蠕動的非水溶性纖維，能有效解決便秘問題。
 

2瓊脂具有解郁、降火的功效。夏日吃些清涼消暑的瓊脂凍，有助于解渴、消暑氣。
 

3瓊脂的膳食纖維吸收水分后會在腸道膨脹，可刺激腸胃蠕動，并吸附腸壁內(nèi)的老廢物質(zhì)以及有害物質(zhì)，間接預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
 

瓊脂的食用方法
 

1市面上的瓊脂有粉狀與條狀兩種。粉末狀的須先以冷水調(diào)開，再煮沸加調(diào)味料，冷卻后即可形成果凍：長條狀瓊脂煮前要泡一下冷水，泡軟后再煮沸加調(diào)味料，做成果凍，或是直接切成小段，當(dāng)做沙拉的配料。
 

2瓊脂是制作糖果、果凍、果醬、羊羹、布丁、酸奶等食品的加工原料。減肥者食用瓊脂的加工食品，須注意糖分含量，以免攝取過多熱量。

瓊脂的飲食宜忌
 

1用瓊脂減肥，須注意飲食均衡，否則長期下來可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
 

2體質(zhì)寒涼者，不宜大量吃瓊脂。
 

 

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