柿子中含有較多的鞣酸成分，而蟹肉富含蛋白質(zhì)。二者同食時，柿子中的鞣酸會與蟹肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，凝固為鞣酸蛋白，不易消化。鞣酸蛋白長時間滯留在腸道內(nèi)容易發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，螃蟹和柿子都屬寒涼之物，同時進食過量也容易引起不適。

許多人在吃完螃蟹后總喜歡喝點茶水，認為這樣有助于消化。其實這樣反而會造成消化不良。這是因為，吃螃蟹時飲茶水會沖淡胃液，不但妨礙消化吸收，還降低了胃液的殺菌作用，容易感染細菌；而且茶水中也含有鞣酸，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。  

 

 溫馨提示
 

吃蟹時最好準備一些醋、姜、蔥等調(diào)味料，蒸煮時可加入一些紫蘇、黃酒及少量食鹽，它們都具有增加鮮味、殺菌助消化等作用。
 

吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不宜飲茶水。

 

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